一度見たら忘れられない人続出‼N.Y.の名門料理学校CIAで学び、数々のセレブリティのケーキを手掛けた気鋭のケーキデザイナー、鈴木ありさ初のケーキレシピ集‼アイシングクッキー、ロイヤルポップケーキから本格的なホールケーキまで、本場NYで習得したデコレーションテクニックの最前線を大公開した一冊。デコレーションの工程はすべて写真で解説。また、デコレーションテクニックだけでなく、ケーキやクッキー本体部分の作り方もしっかり紹介しているので、この一冊で安心してケーキとスイーツづくりをお楽しみいただけます。■スペシャルティ・ケーキとは？誕生日や結婚式、就職祝いなど、「特別な日」の為に作られる特製のケーキやスイーツのこと。特別なケーキで祝うことは、アメリカではセレブリティから一般人まで幅広く普及している。PROLOGUE　私とスペシャルティ・ケーキの出会いCHAPTER 1　Alisa Suzuki　ケーキデザインの世界・デコレーションケーキとそのモチーフColumn 本書で使用する道具いろいろCHAPTER 2　小さくて、かわいいケーキ・アイシングクッキーの作り方・ベーシックシュガークッキーの作り方・ベーシックココアクッキーの作り方・ロイヤルアイシングの作り方・デコレーションバリエ・ケーキポップスの作り方とデコレーションバリエ・カップケーキの作り方とデコレーションバリエColumn デザインの発想についてCHAPTER 3　特別な日に作る、大きなケーキ・スポンジケーキの作り方（バニラ味）・スポンジケーキの作り方（チョコレート味）・クリームの種類について・フィリングについて・スポンジとクリームとフィリングの組み立てについて・ロールフォンダンでスポンジをカバーする方法・二段以上のケーキの重ね方・口金の種類によるパイピングバリエーション・パイピングでパターン作り・パイピングでの文字の描き方とフォントバリエーション・型押しについて・シュガークラフトでのモチーフづくりについて・モチーフづくりに使う道具いろいろ・パッケージについて・運ぶ時に型崩れしづらい梱包のコツColumn 色使いや配色のポイントについてCHAPTER 4　Alisa's WORKS・スケッチ画、いろいろ・いろいろなモチーフのケーキ・ケーキのあるパーティシーンEPILOGUE　私とケーキデザイン