エビデンスに基づいた正しい知識を身につけ，最高のパフォーマンスを発揮する！競技選手が能力を最大限に発揮するための食事や飲料の摂取法とは？　世界でもっとも権威のあるスポーツ医学・スポーツ科学の学会「アメリカスポーツ医学会（American College of Sports Medicine）」のテキストを完全翻訳．栄養学の基礎からパフォーマンス向上のための食事計画まで，幅広い内容を科学的根拠に基づいて解説.