夜遅くに食べても罪悪感ゼロ。重くないのにボリュームはしっかりあって、満足度が高い。低脂質＆低カロリー、高たんぱくが嬉しい、太らないおかずレシピを紹介した一冊です。パパっと作れる時短レシピから、作りおきレシピまで豊富に掲載しました。ダイエットレシピはボリュームが少なかったり、ワンパターンになったりして、どうしても途中で飽きてしまいがち。管理栄養士でもある料理家の新谷先生がつくった本書のレシピは、「こんなに食べていいんだ！」と嬉しくなる食べ応えで、栄養もバッチリ！味つけのバリエーションも豊富です。料理の組み合わせや、一食のボリュームをイメージしていただきやすいように、巻頭には、平日5日分の献立も紹介しています。さらに、すべてのレシピに、エネルギー、たんぱく質、糖質、脂質などの栄養価を表記しました。ダイエットをしている方だけでなく、体づくりをしている方、健康に気を付けている方にもおすすめです。【目次より】Part1　太らない！ 肉のおかずPart2　太らない！ 魚のおかずPart3　太らない！ 卵・豆腐のおかずPart4　太らない！ 野菜のおかず