野菜の、野菜による、野菜のための料理が盛りだくさん！＊＊＊本書は四季折々の野菜を存分に楽しめる、野菜料理研究家・カノウユミコによるレシピ集。春のニンジンの丸焼き、夏のキュウリのグリル、秋ナスのピリ辛ナムル、冬のサトイモのサブジなど季節の味わいを最大限に引き出した一品が満載です。捨てがちな野菜の皮や葉、発酵食品を活用する知恵や、野菜の歴史・効能に関するコラムも充実。主菜・副菜・スープ・スイーツまで、手軽でおいしいレシピが揃い、日々の食卓がもっと楽しくなります。ーーこんな方におすすめ・忙しい日でもサッと作りたい方・野菜が主役の新しいメニューに挑戦したい方・野菜嫌いのお子さんが喜んでくれるレシピを知りたい方・食材を無駄なく使い切りたい方さあ、本書で健康的で彩り豊かな毎日を始めましょう！ヘルシーな野菜ごはんを、もっと簡単に、もっとおいしく。＊本書は月刊誌『食べもの通信』で連載中の「野菜をおいしく」を1冊にまとめたものです。【主菜・野菜がメイン！】ニンジンの丸焼きナッツソース新タマネギのチヂミタケノコの竜田揚げカボチャの柳川風ピーマンとエリンギの丸ごと煮セロリのアクアパッツァゴボウとマイタケの韓国風炊き込みご飯秋ナスとバジルのみそギョーザサトイモとシュンギクの酒粕春巻き黒豆と酒粕のミートボール風甘酢あんかけ　など【副菜・あと一品ほしいときに】春キャベツをとことん味わい尽くす青パパイヤを使いこなそう　など【おいしい汁物をどうぞ！】トマトのチゲ風スープ根菜のサツマイモおろし汁酒粕入り中華風スープ【おやつ・やさしい甘みのスイーツ】キュウリの甘酒アイスズッキーニマフィンリンゴのフルーツグラタン　など