味、食感、香り、みずみずしさ。今号は、野菜の持ち味を最大限に生かす技をご紹介。藤井恵さんの焼き野菜、今井亮さんの野菜中華、渡辺有子さんのポタージュなどなど、野菜への熱い思いとともに、劇的においしいレシピをたっぷりお届けします！◇シンプルに、うまみを引き出す藤井恵さんの〈 ジューシー焼き野菜〉！◇白いご飯が止まらない野菜を食べる町中華◇毎日でも飽きないフランス人は野菜を食感で味わう◇一度聞けばすぐ作れる120文字の野菜つまみ◇野菜の甘みがじんわり渡辺有子さんの幸せポタージュ◇ご飯に炊き込むように野菜1種をパスタで楽しむ。とじ込み付録：野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん